Bizcocho de Yogurt

Creo que no hay una casa en la que no haya una receta de bizcocho de yogurt, cada una con su toque. Es tan versátil y tan sencilla que admite mil y un cambios, y todos salen fantásticos. Pero esta es la receta que mi madre comenzó a hacer y es la que las dos seguimos haciendo. Recuerdo que ella utilizaba un molde de corona que se ponía al fuego directo con un difusor y salia deliciosa ¡es que los hornos de antes no eran los de ahora!

En fin, admite cualquier molde, corona, plum-cake, redondo, ... incluso a veces lo hago en una cazuela de hierro apta para horno, y perfecto!

Ingredientes:

1 yogurt de limón

2 "medidas de yogurt" de azucar

3 "medidas de yogurt" de harina

1 "medida de yogurt" de aceite

3 huevos

zumo de 1 limón

ralladura de limón

1 cucharadita de levadura

Precalentar el horno.

Mezclar bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa cremosa. Verter en un molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. 

Para crear una costra crujiente por encima, espolvorear con azúcar toda la superficie y hornear a 180ºC hasta que la superficie esté dorada. 

Para comprobar si está cocido, pinchar con una aguja y ver que sale limpia.